Libro: Alimentos ecológicos, calidad y salud
Alimentos y nutrientes. Riesgos de la producción agroalimentaria. Agricultura y ganadería ecológica. Disminución de sustancias nocivas. Nitratos. Aumento de los atributos sensoriales de calidad: Aspecto, textura y flavor. Triplicación de los alimentos ecológicos y convencionales. Los alimentos sanos provienen de suelo sano.
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Editado por Junta de Andalucía, Mª Dolores Raigón Jiménes
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