Arroz con leche

Ingredientes:

• 120 gramos de arroz integral
• 1000 ml de leche de avena, almendras o de avellanas
• 2 rollos de canela y una cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharada de extracto de stevia líquida
• 1 cucharada de extracto de vainilla casero o 1 vaina de vainilla cortada longitudinalmente (opcional)
• 1 pellizco de sal de mar
• La cáscara de un limón o la mitad de la cáscara de una naranja.

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Elaboración:

Pon en una olla a fuego bajo todos los ingredientes menos el extracto líquido de stevia o el endulzante que uses y la vainilla. Remueve de vez en cuando.

A los 50 minutos añade la stevia y la vainilla.

Deja cocinar otros 5 ó 10 minutos más y después retira del fuego.

Una forma de dar un toque diferente y especial al arroz con leche es servirlo con un poco de mermelada casera de fresa, como en este caso. Queda muy rico.

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