Sandwiches de aguacate y remolacha

¿Qué recetas puedes hacer con remolacha y aguacate?

Pues muchas veces lo más sencillo es lo más rico. Para una celebración, un cumpleaños, como aperitivo, para una merienda, un desayuno o un brunch, te dejo una receta tan sencilla y rápida de hacer como deliciosa: Sandwiches de aguacate y remolacha.

Esta mezcla de ingredientes es muy original y seguro que te gusta tanto como a mí.

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Ingredientes:

• 1 aguacate o palta
• 1/2 remolacha o beterrada mediana
• 1 diente de ajo
• algunos germinados u hojas de rúcula
• el jugo de 1/2 lima o limón
• unas hojas de cilantro
• pellizco de pimentón
• 1 cucharada de semillas de calabaza
• 4 rodajas de tu pan favorito
• un pellizco de sal de mar y pimienta recién molida

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Elaboración:

Pela el aguacate y ponlo en un bol para aplastarlo con un tenedor. Añade el diente de ajo rallado, el jugo de lima, la sal, la pimienta y el pimentón.

Extiende el aguacate sobre el pan (puedes tostar el pan o dejarlo tal cual).

Ralla la remolacha y colócala por encima del aguacate y encima coloca los germinados y las semillas de calabaza y por último las hojas de cilantro.

¡Que aproveche!

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