Propiedades medicinales del Cártamo o Azafrán silvestre

El Cártamo (Carthamus tinctorius) o también conocido como Azafrán silvestre o Alazor es una excelente planta medicinal que se ha utilizado tradicionalmente por sus propiedades medicinales para cuidar el sistema cardiovascular, las infecciones o para cuidar la salud intestinal.

El Cártamo es originariamente de Europa, más en concreto de la zona mediterránea, aunque está extendido por Oriente Próximo y África de forma silvestre y se cultiva en el norte, centro y sur de América por su aceite.

Esta planta tiene unas flores amarillas, anaranjadas o rojas muy vistosas, puede llegar a medir más de un metro de alto, su tallo es fino, tiene hojas ovaladas y lanceoladas. Es una planta muy resistente a la falta de agua y crece bien en ambientes más bien secos.  Para fines medicinales se usan las hojas, flores, semillas y el aceite. En la gastronomía también se aprovechan las flores, las hojas y el aceite.

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 Propiedades y usos medicinales del Cártamo o Alazor

• Favorece la regulación de la menstruación y elimina o minimiza los dolores menstruales

• Las flores poseen flavonoides, los cuales tienen acción antioxidante y combaten los radicales libres

• Favorece la recuperación de resfriados y gripes

• El Cártamo tiene un ligero efecto sedante

• El aceite de Cártamo tiene efecto purgante y sus hojas ayudan a eliminar los parásitos intestinales

• Para bajar la fiebre

• Alivia el dolor del reúma aplicada localmente

• Tiene efecto antiinflamatorio

• Por su acción diurética es muy útil para facilitar la eliminación de líquidos

• El aceite de Cártamo se recomienda para bajar el colesterol

• Las flores tienen acción antifúngica y combaten los hongos

• Las hojas tiene acción laxante

• Elimina los excesos de grasa en la sangre

• El aceite de Cártamo es capaz de regular el apetito, por lo que es un aliado para las personas que quieren adelgazar

• Para estimular la sudoración

• El aceite de Cártamo cuida la salud de las arterias evitando su endurecimiento (arteriosclerosis)

• Las flores tienen acción abortiva

En la cocina podemos utilizar  las flores sustituyendo al azafrán para dar color y sabor a nuestros platos.  Las hojas las podemos cocinar como las espinacas y el aceite se puede usar en ensaladas y platos fríos.

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