La rúcula posee antioxidantes, es depurativa, protege el hígado y previene la anemia

La rúcula, Eruca vesicaria sativa, es una verdura de hoja verde originaria de Asia y que se utiliza desde la antigüedad principalmente para las ensaladas y actualmente es muy consumida en la zona del Mediterráneo.

La rúcula o rúgula pertenece a la familia botánica de las Crucíferas, igual que el brócoli, la coliflor, los rabanitos, los berros o los nabos. Todos ellos muy saludables y grandes aliados para cuidar la salud.

Esta planta anual crece de manera silvestre en la región mediterránea.

El sabor de la rúcula es ligeramente amargo y con un suave toque picante.

Donde mayor protagonismo tiene la rúcula en la gastronomía es en la cocina italiana. Es común utilizarla tanto en platos fríos como las ensaladas y en las recetas de pasta y pizza.

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Valor nutricional de la rúcula

Esta verdura de hoja verde aporta tan solo 30 kcalorías por cada 100 gramos.

De cada 100 gramos casi 92 gramos son de agua, unos 3.5 g son de carbohidratos, 2.5 de proteína, 0.5 de grasas y 1.5 gramos de fibra dietética.

El contenido de vitaminas y minerales de la rúcula es muy variado, siendo fuente de vitaminas como vitamina C, E, B3, B2, B6, B1, A y B9. También es destacable su aporte en minerales como potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, sodio, zinc y selenio.

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Qué propiedades tiene la rúcula

Ese toque amargo y picante característico de la rúcula se debe a unos compuestos que posee: los glucosinolatos. Éstos resultan ser de gran beneficio para nuestro organismo debido a que ejercen acción anticancerígena. La Moringa, por ejemplo, también contiene glucosinolatos.

• Las hojas de rúcula son ricas en beta-carotenos, muy beneficiosos para mantener la vista en buenas condiciones y el óptimo estado de nuestros ojos.

• La rúcula posee  buenas cantidades de vitamina C, elemento imprescindible en nuestro organismo por muchos movitos, entre otros, para poder asimilar el hierro, por eso resulta un alimento muy beneficioso para evitar y combatir la anemia..

• Favorece los procesos digestivos, algo característico de las hortalizas con sabor amargo.

• Además de la provitamina A, la rúcula también contiene glucosinato, un compuesto que combate el cáncer de mama y de páncreas y que es el responsable del sabor ligeramente picante de la rúcula.

• La rúcula posee minerales como el hierro, el magnesio o el potasio..

• Por su contenido en ácido fólico está muy recomendada para mujeres embarazadas.

• La rúcula es hepatoprotectora, cuidando y manteniendo la salud de nuestro hígado.

• Posee acción desintoxicante, por lo que se recomienda en dietas en las que se quiera limpiar y depurar el organismo..

• Es una hortaliza con efectos diuréticos, recomendada por tanto en los casos de retención de líquidos y edema.

• La rúcula tiene acción antiinflamatoria, pudiéndose usar de forma externa en cataplasmas sobre zonas inflamadas e interna en forma de ensalada o infusión para casos de úlceras o incluso ardor de estómago.

• La fibra que posee la rúcula facilita el tránsito intestinal y combate el estreñimiento, un mal que afecta a mucha gente en todo el mundo y que puede prevenirse incorporando a la dieta alimentos como las frutas y verduras frescas, bebiendo suficiente agua y llevando un estilo de vida activo..

• Ayuda a expulsar los parásitos intestinales.

Por todas estas propiedades que nos ofrece la rúcula, habrás visto que es una verdura que no puede faltar en una dieta sana y equilibrada.

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