Batata o boniato: propiedades y beneficios de este tubérculo

¿Qué beneficios para la salud tiene la batata, boniato o camote?

Seguro que alguna vez has comido este delicioso tubérculo similar a la patata o papa, cuyo nombre en latín es Ipomea batatas, y se cree que es originaria del Perú. Vamos a descubrir para qué es bueno este tubérculo, sus propiedades y los beneficios nutricionales que aporta al organismo el consumo de batatas.

Además de boniatos, existen otros tubérculos que podemos añadir a nuestra dieta para enriquecerla y variarla, como por ejemplo la yuca o mandioca, la chufa o el tupinambo.

El camote tiene un sabor dulce muy agradable y se puede utilizar para preparar en la cocina en diferentes recetas o platillos dulces y salados, aunque principalmente se consume asado.

En algunas zonas el boniato es conocido por otros nombres como chaco o papa dulce.

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Propiedades nutricionales de la batata, camote o boniato

El boniato es una hortaliza que posee nutrientes muy interesantes para ayudarnos a cuidarnos y mantener una buena salud. Vamos a conocerlos.

Valor nutricional de la batata, patata dulce o boniato.

Por cada 100 gramos de este tubérculo tenemos:

• 20 gramos de hidratos de carbono
• 1.6 gramos de proteína vegetal
• prácticamente un nulo aporte de grasas (0.1 gramo)
• 3 gramos de fibra
• minerales como el hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio, fósforo
• vitaminas A (carotenos), B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, colina, C, E y K.
• fitoesteroles

Las batatas aportan 85 kcalorías por cada 100 gramos.

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Beneficios del consumo de chaco, batatas o camote

• Nos aporta antioxidantes muy necesarios para combatir los daños de los radicales libres. Especialmente la batata naranja.

• Esta hortaliza es muy interesante para las personas que hacen dieta para adelgazar y quieren perder peso porque es muy saciante, nutritiva, no es calórica y nos dá energía debido a la vitamina B6.

• Ayuda a prevenir enfermedades de los ojos.

• El camote nos ayuda a cuidar y mantener en buenas condiciones nuestro sistema inmunitario.

• Nos ayuda a ir regularmente al baño y a evitar sufrir de estreñimiento.

• Es de fácil digestión, siendo bien tolerado por personas con problemas digestivos.

• Promueve el buen funcionamiento de nuestro sistema circulatorio.

• Nos ayuda a mantener la visión nocturna.

• La batata mejora el estado general de nuestra piel, cabello y uñas.

• Su contenido en ácido fólico hace de la batata un alimento beneficioso para embarazadas.

• Puede ayudar a regular la hipertensión arterial.

• La acción de los fitoesteroles de las batatas nos protege ante enfermedades degenerativas

• Es una fuente de energía excelente durante todas las etapas de la vida.

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Recetas de cocina con batatas, boniatos o camotes

La puedes incluir a la hora de preparar platos tanto dulces como salados, por ejemplo:

• Potajes, cocidos y guisos

• Batata al vapor

• Gnocchi de batatas (en lugar de usar patata)

• Col rizada con boniato

• Batata al horno o asada

• Crema o puré de batata

• Chips de batatas

• Bizcocho o budin de batata

• Pancakes, tortitas o creps de boniato

• Muffins o magdalenas de batata

• Pastel o torta de batata

Después de conocer las estupendas propiedades y beneficios de la batata, boniato o camote, seguro que ahora verás con otros ojos a esta patata dulce.nc

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