Dulce tentación blanco y negro

INGREDIENTES:

1 L. DE BEBIDA DE ARROZ.
1 RAMA DE CANELA.
1 PIEL DE LIMÓN.
50 GRS DE ALGARROBA.
1 DL MELAZA DE ARROZ.
100 GRS DE GALLETAS INTEGRALES.
50 GRS DE SEMOLA DE ARROZ INTEGRAL.
1 DL NATA VEGETAL
GOTAS DE ESTÉVIA.
HIERBABUENA.

ELABORACIÓN:

•  Hervir  la bebida de arroz con los aromas de canela y limón, repetir esta operación varias veces para impregnar mejor el sabor, es aconsejable hacerlo de un día para otro dejando que impregnen bien los aromas.
• Incorporar la sémola de arroz con la bebida caliente, mezclar rápido con varillas para que no forme grumos, cocer a fuego moderado hasta que tome cuerpo.
• Edulcorar con la melaza de arroz.
• Repartir la crema resultante en dos, adicionando en una mitad la algarroba en polvo.
• Triturar las galletas hasta que quede un polvo.
• Montar en copa colocando capa blanca, galleta, capa de algarroba, galleta, repetir esta operación dos veces, terminando espolvoreando algarroba en polvo.
• Dejar enfriar en nevera.
• Acompañar con nata vegana montada y hoja de hierbabuena o menta.

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