Gazpacho

¿Qué es lo que te apetece cuando hace calor?

Pues por un lado, no nos apetece pasar mucho tiempo en la cocina preparando la comida y por otro, el cuerpo nos pide algo fresquito, ligero y con sabor.

Si hay una receta de cocina que no puede faltar en nuestros menús de verano, es el gazpacho.

Es una receta rapidísima de hacer, está riquísimo, es muy sano, nos hidrata y refresca, ¿qué más se puede pedir?.

El ingrediente más importante de esta sopa fría es el tomate, uno de los alimentos de temporada de primavera y de verano. Puedes ver sus interesantes virtudes nutricionales en mi post Propiedades del Tomate.

Está claro que hay tantas recetas de gazpacho como personas, así que si tu receta es diferente por los ingredientes que usas o la manera en la que lo elaboras, déjalo en los comentarios.

En cuanto a los ingredientes que necesitamos para elaborar este gazpacho, seguro que tienes todos en la cocina. Esta receta no requiere de ingredientes exóticos o poco comunes que cuesten mucho encontrar.

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Ingredientes

• 1 kg de tomates sin piel
• 1 pepino mediano (le quitamos las semillas)
• 1/2 pimiento o ají verde y 1/4 del rojo
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 25 gramos de pan
• Entre 50 y 100 ml de agua
• AOVE y vinagre
• Sal al gusto

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Elaboración

1. Trocea todos los ingredientes, aliña con el aceite, el vinagre y la sal y déjalos en un bol la noche antes de hacer el gazpacho.
2. Echa todo el contenido del bol en la batidora de vaso o utiliza una batidora de mano.
3. Bate según la consistencia que desees y si quieres un gazpacho más espeso no añadas agua.
4. Ajusta de la sal
5. Deja refrigerar en la nevera 30 minutos antes de servir.
6. Puedes cortar unos cuadraditos pequeños de pimientos, tomate y pepino y añadir una cucharada o dos al gazpacho una vez servido.

¡Que aproveche!

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