Crema de brócoli

Para esta receta de crema de brócoli necesitas los siguientes ingredientes:

• 400 gr de brócoli
• 2 patatas grandes peladas y cortadas en cuadrados de unos 3 cm
• 1 cebolla pequeña cortada en juliana
• 2 dientes de ajo cortados en láminas
• Sal y pimienta recién molida
• Aceite de oliva virgen extra

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Elaboración:

1. Pon en una cacerola a fuego bajo un chorro de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo. En breve verás que empieza a dorarse, en ese momento añadimos la cebolla.
2. A los 3 ó 4 minutos añade las patatas y aproximadamente 1 litro de agua.
3. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
4. Por último añade el brócoli, tapamos la cacerola y dejamos cocinar por otros 10 minutos.
5. Con la batidora de mano batimos todo los ingredientes para que se mezclen completamente hasta que quede una crema homogénea.
6. Deja reposar 5 minutos y sirve.

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Si lo deseas, una vez servida la crema, puedes añadir al plato unas almendras laminadas por encima. Queda muy bien.

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