10 recetas dulces y saladas con semillas de chía

Las semillas de chía eran un alimento consumido habitualmente por los Aztecas. Hoy en día, podemos disfrutar de las propiedades nutricionales de la chía mientras las incluimos en deliciosas recetas, como estas que te propongo.

Para saber qué beneficios nos aportan estas diminutas semillas, lee mi artículo sobre las propiedades de las semillas de chía.

Si crees que el uso de las semillas de chía se limita a recetas dulces, te vas a sorprender. La chía es muy polivalente y la podemos añadir a platos salados y dulces, el único límite es tu imaginación.

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10 recetas dulces y saladas con semillas de chía

1. Mermelada de fresas y chía

Ingredientes:

• 180 gramos de fresas
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de sirope de agave

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora echas las fresas, las semillas de chía, el sirope y el limón.
2. Bate todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
3. Guarda en un bote o frasco de cristal en la nevera.

Esta mermelada de fresas y chía la podrás usar por un tiempo de hasta una semana.

Puedes usarla con tostadas, pancakes o tortitas, con galletas y prácticamente con cualquier receta dulce.

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2. Pizza con base de trigo sarraceno y semillas de chía

Ingredientes:

Para la base

• 100 gramos de trigo sarraceno
• 60 ml de agua
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de mezcla de especias para pizza
• 1 cucharada de piñones
• 1 cucharada de semillas de calabaza
• 1 pellizco de sal

Para el topping:

• 125 gramos de champiñones laminados
• 3 tomates pera
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Algunas hojas de albahaca

Elaboración:

1. Deja el sarraceno a remojo durante 6 horas. Pasado este tiempo, filtras el sarraceno y lo pones en el vaso de la batidora.
2. Añade al vaso el resto de ingredientes excepto los piñones y las semillas de calabaza.
3. Bate bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa más o menos homogénea.
4. Cuando esté lista, añade los piñones y las semillas de calabaza.
5. Pon papel vegetal en la bandeja del horno y extiende la masa de la pizza.
6. Reparte por la superficie las dos cucharadas de aceite.
7. Ahora coloca los champiñones laminados, los tomates y la cebolla también cortados en rodajas. Por último, las hojas de albahaca.
8. Hornea a 175 ºC por unos 30 minutos.

¡Que la disfrutes!

Nota: Prueba esta receta también con pistachos troceados en lugar de piñones, sale muy rica y le da un toque crujiente a la masa que queda muy bien.

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3. Polos de sandía y chía

Ingredientes:

• 500 gramos de sandía madura (sin cáscara y sin pepitas)
• 4 cucharadas de chía
• 1 cucharada de lima
• 2 cucharadas de sirope de agave (opcional)

Elaboración:

1. Bate la sandía con la lima y el agave.
2. Añade las semillas de chía y remueve.
3. Rellena los moldes.
4. Congelar, al menos, 1 hora antes de comerlos.

Los puedes hacer de otras frutas como el melón, fresas, melocotón, pera, mango… prácticamente de cualquier fruta que te guste.

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4. Crackers de semillas y avena

Ingredientes:

• 250 gramos de copos de avena
• 150 ml de agua tibia
• 50 gramos de semillas de chía
• 50 gramos de pipas o semillas de girasol
• 50 gramos de pipas de calabaza
• 50 gramos de semillas de sésamo
• 50 gramos de semillas de lino o linaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco
• 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

• Mezcla la avena y las semillas en un bol y añade la sal, el agua y el aceite.
• Deja reposar 15 minutos.
• Enciende el horno a 180 ºC.
• Sobre el papel para hornear coloca una cucharada de la mezcla y dale forma. Puede ser redondeada o rectangular, como más te guste. Procura que no sea gruesa, 0.5 cm de grosor está bien.
• Hornea con calor arriba y abajo por unos 20 minutos o hasta que veas que los bordes de las crackers están dorados.

Estos crackers son salados, pero puedes darles un toque dulce añadiendo, por ejemplo, fruta deshidratada.

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5. Galletas de calabaza, chía, sésamo y almendras

Ingredientes:

• 400 gramos de calabaza
• 2 cucharadas de chía
• 2 cucharadas de harina de almendra (si quieres puedes usar coco rallado, que también queda muy rico)
• Almendras enteras (necesitas una por cada galleta que te salga)
• 1 cucharada de sésamo
• 2 cucharadas rasas de azúcar de caña

Elaboración:

1. Cocina la calabaza al vapor o en el horno. Cuando esté blanda, la colocas en un bol y la aplastas con el tenedor.
2. Ve incorporando el resto de ingredientes, excepto las almendras enteras y los mezclas bien.
3. Con una cuchara, ve tomando porciones de la masa y la vas colocando sobre la bandeja del horno y la das forma. Coloca un papel vegetal en caso de que creas que se puede pegar la masa a la bandeja.
4. Cuando termines con la masa, coloca una almendra en el centro de cada galleta.
5. Hornea a 180 ºC durante unos 20 minutos y mira si están hechas.

Deliciosas, también puedes hacer las galletas con batata y con plátano en lugar de calabaza.

Acompaña estas galletas con tu té o infusión favorita, con un buen café o un chocolate caliente.

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6. Pudin de semillas de chía con frutas y coco rallado

Ingredientes:

• 200 ml de bebida de almendras (o cualquier otra leche vegetal que te guste)
• 3 cucharadas de chía
• 1/2 kiwi
• 1/2 plátano
• 2 cucharadas de arándanos
• Un puñado de nueces
• 2 cucharadas de coco rallado
• 1 ó 2 cucharadas de un endulzante

Elaboración:

1. Mezcla la chía con la bebida de almendras y deja reposar 10 minutos.
2. Añade el kiwi y el plátano troceados, los arándanos, el coco rallado, las nueces y el azúcar.
3. Mezcla todos los ingredientes bien.

Disfruta de este súper bol en el desayuno, la merienda o en la cena.

Dale un toque diferente con canela en polvo o con jengibre molido.

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7. Falafel de garbanzos con semillas de chía

Ingredientes:

• 300 gramos de garbanzos (puedes usar garbanzos secos o 450 g de garbanzos listos para comer)
• 1 cebolla mediana/grande
• 2 ajos
• Hojas de perejil y/o de cilantro frescas
• Aceite de oliva virgen extra
• Comino, sal y pimienta

Elaboración

1. Si usas garbanzos secos, déjalos a remojo entre 12 y 24 horas antes. Se escurren y se cuecen en una olla con agua y un pellizco de sal hasta que están blandos. Si usas garbanzos ya listos para comer, te ahorras este paso.
2. Si tienes robot de cocina, pones todos los ingredientes juntos y los trituras hasta que obtienes una masa homogénea y bien ligada. Si no es así, puedes usar una batidora o cortarlo todo muy finito y mezclarlo con los garbanzos aplastados.
3. Coloca la masa en un bol cubierto por film transparente y deja reposar en la nevera entre 30 y 60 minutos. También puedes hacer la masa de un día para otro y dejarla reposar toda la noche.
4. Prepara una sartén con suficiente aceite para freir el falafel a fuego medio. Con una cuchara, toma un poco de la masa y haz una bola, después la aplastas un poco y la echas con cuidado en la sartén. Cuando estén dorados por un lado, les das la vuelta.

Que disfrutes de este delicioso falafel.

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8. Bolitas de chía y cacao

Ingredientes:

• 200 gramos de dátiles
• 50 gramos de chía
• 50 gramos de harina de almendras
• 3 cucharadas de cacao
• Un pellizco de sal

Elaboración:

1. En un procesador o robot de cocina echa los dátiles sin el hueso. Cuando veas que están bastante troceados, añade el resto de ingredientes.
2. Procesa todos los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea.
3. Cuando esté lista, la sacas y vas haciendo pequeñas bolitas.

Y ya tienes listas tus bolitas de cacao y chía. En la nevera o refrigerador te duran 3 días.

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9. Tosta de aguacate con vinagreta, nueces y chía

Ingredientes:

• Pan de masa madre
• 1/2 aguacate
• 1 cucharada de semillas de chía
• Un puñado de nueces
• Para la vinagreta: 1/3 de ajo, 1 cucharada de vinagre, 2 de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.

Elaboración:

1. Tuesta el pan.
2. Coloca el aguacate cortado en rodajas sobre el pan tostado.
3. En un bol pequeño pon todos los ingredientes de la vinagreta y mezcla bien con las varillas.
4. Espolvorea las semillas de chía por encima, añade las nueces y por último aliña con la vinagreta.

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10. Bol de algarroba con chía y fresas

Ingredientes:

• 200 ml de bebida de avena
• 2 cucharadas de algarroba
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 2 cucharadas de azúcar de caña, azúcar de coco o agave
• Fresas

Elaboración:

1. Mezcla la chía con 170 ml de la bebida de avena y deja reposar 10 minutos.
2. Con los otros 30 ml los mezclamos con la algarroba y el azúcar.
3. Añade esta última mezcla a la bebida de avena con la chía y remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
4. Añade las fresas laminadas y espolvorea algunas semillas de chía por encima.

¡Que aproveche!

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