Semillas de chía: beneficios y propiedades que aportan a nuestra salud
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Las semillas de chía, Salvia hispanica L., es una planta herbácea anual de la familia Lamiaceae que crece en climas subtropicales. Es originaria de México. La planta puede llegar a medir los dos metros de altura. Tiene unas flores en tonos violetas que son hermafroditas y de las que se obtienen las semillas. Las semillas de chía miden unos 2 milímetros de largo, son ovaladas con tonos que van entre marrón y gris oscuro.
Se sabe que en zonas de México se cultivaban y consumían hace 3.500 años y tradicionalmente se han utilizado en culturas americanas como los mayas o aztecas.
Veamos para qué es buena la chía.
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Propiedades nutricionales y medicinales de las semillas de chía
Las semillas de chía poseen fibra soluble (mucílagos), vitaminas con propiedad antioxidante como la Vitamina E, y en menor cantidad vitaminas A y C, también contiene B9 o ácido fólico, B1 o tiamina y B3 o niacina, posee proteína vegetal (contiene todos los aminoácidos esenciales), fitoesteroles, flavonoides, minerales como el calcio, boro, potasio, hierro, cobre, zinc, manganeso, magnesio, carbohidratos y ácidos grasos Omega 3.
Todos estos componentes confieren a la semilla de chía propiedades saciante, antiinflamatoria, antidiabética, cardioprotectora, digestiva, antitrombótica, hipoglucemiante, antiviral, laxante, hipocolesterolemiante, inmunoestimulante, antioxidante.
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¿Para qué son buenas las semillas de chía?. Beneficios de consumirlas
- Son muy saciantes, manteniéndonos llenos durante más tiempo y retrasando la aparición del hambre
- Las semillas de chía son beneficiosas en la dieta para adelgazar
- Regulan el azúcar en sangre
- Mantienen nuestra piel y cabello en buen estado de salud
- Disminuyen la inflamación
- Las semillas de chía cuidan nuestro sistema cardiovascular
- Combate los radicales libres
- Nos ayudan a controlar la tensión arterial
- Cuidan de nuestra flora intestinal
- Están muy recomendadas para trastornos digestivos
- La chía mejora las digestiones
- Está aconsejada para personas con anemia
- Previenen la osteoporosis
- Estimula el buen funcionamiento del sistema inmune
- Ayudan a controlar el apetito
- Cuidan y fortalecen los vasos sanguíneos
- Evitan el estreñimiento al mejorar el tránsito intestinal
- Son una excelente fuente de energía
- Mejoran los casos de varices y retrasan su aparicón
- Por su contenido en ácido fólico son beneficiosas durante el embarazo y lactancia
- Mejoran la actividad cognitiva
- Están muy recomendadas para deportistas, ya que, favorecen el desarrollo muscular
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Cómo tomar semillas de chía
Una forma de consumir las semillas de chía es mezclándola con agua, bebidas de semillas o de frutos secos o algún jugo natural de frutas y se deja reposar entre 15 y 30 minutos. La proporción varía según los gustos, pero normalmente se echan entre dos y cuatro cucharaditas de chía por vaso de agua (200 ml).
Otra manera de comer chía es germinando las semillas. Así estamos potenciando aún más sus propiedades y beneficios.
En las dietas de adelgazamiento se toma media hora antes de las comidas mezclada con agua o jugo de frutas.
Además podemos tomar la chia espolvoreada en platos como ensaladas.
Se usa para elaborar mermeladas caseras.
También puedes molerlas y añadirlas a tus platos.
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mabel ha comentado el 14 de julio de 2015
Hola, quisiera saber cuál es el procedimiento para hacer brotes de chía, ya que larga ese mucílago y no se las puede lavar bien. Muchas gracias.
ECOagricultor ha comentado el 15 de julio de 2015
Hola mabel,
Para hacer brotes de chía sólo tienes que dejarlas a remojo en agua durante la noche (u 8 horas). Después las escurres y aclaras bien y las pones en un bote de cristal cubriendo la boca con una malla o telilla fina. Pon el bote boca abajo para que vaya escurriendo el agua. Aclara las semillas dos ó tres veces al día y después lo dejas boca abajo para que salga toda el agua. En unos dos o tres días ya empiezan a germinar y puedes usarlas en tus batidos, ensalagas, etc.
Un abrazo
fernely consuegra ha comentado el 14 de julio de 2015
Me gustaria saber como puedo obtener esta semilla y cuanto cuesta, Tenemos una área donde estamos reforestando y nos gustaria saber si esta semilla se adapta a suelo demasiado alcalino