Semillas de chía: beneficios y propiedades que aportan a nuestra salud

Las semillas de chía, Salvia hispanica L., es una planta herbácea anual de la familia Lamiaceae que crece en climas subtropicales. Es originaria de México. La planta puede llegar a medir los dos metros de altura. Tiene unas flores en tonos violetas que son hermafroditas y de las que se obtienen las semillas. Las semillas de chía miden unos 2 milímetros de largo, son ovaladas con tonos que van entre marrón y gris oscuro.

Se sabe que en zonas de México se cultivaban y consumían hace 3.500 años y tradicionalmente se han utilizado en culturas americanas como los mayas o aztecas.

Veamos para qué es buena la chía.

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Propiedades nutricionales y medicinales de las semillas de chía

Las semillas de chía poseen fibra soluble (mucílagos), vitaminas con propiedad antioxidante como la Vitamina E, y en menor cantidad vitaminas A y C, también contiene B9 o ácido fólico, B1 o tiamina y B3 o niacina, posee proteína vegetal (contiene todos los aminoácidos esenciales), fitoesteroles, flavonoides, minerales como el calcio, boro, potasio, hierro, cobre, zinc, manganeso, magnesio, carbohidratos y ácidos grasos Omega 3.

Todos estos componentes confieren a la semilla de chía propiedades saciante, antiinflamatoria, antidiabética, cardioprotectora, digestiva, antitrombótica, hipoglucemiante, antiviral, laxante, hipocolesterolemiante, inmunoestimulante, antioxidante.

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¿Para qué son buenas las semillas de chía?. Beneficios de consumirlas

• Son muy saciantes, manteniéndonos llenos durante más tiempo y retrasando la aparición del hambre
• Las semillas de chía son beneficiosas en la dieta para adelgazar
• Regulan el azúcar en sangre
• Mantienen nuestra piel y cabello en buen estado de salud
• Disminuyen la inflamación
• Las semillas de chía cuidan nuestro sistema cardiovascular
• Combate los radicales libres
• Nos ayudan a controlar la tensión arterial
• Cuidan de nuestra flora intestinal
• Están muy recomendadas para trastornos digestivos
• La chía mejora las digestiones
• Está aconsejada para personas con anemia
• Previenen la osteoporosis
• Estimula el buen funcionamiento del sistema inmune
• Ayudan a controlar el apetito
• Cuidan y fortalecen los vasos sanguíneos
• Evitan el estreñimiento al mejorar el tránsito intestinal
• Son una excelente fuente de energía
• Mejoran los casos de varices y retrasan su aparicón
• Por su contenido en ácido fólico son beneficiosas durante el embarazo y lactancia
• Mejoran la actividad cognitiva
• Están muy recomendadas para deportistas, ya que, favorecen el desarrollo muscular

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Cómo tomar semillas de chía

Una forma de consumir las semillas de chía es mezclándola con agua, bebidas de semillas o de frutos secos o algún jugo natural de frutas y se deja reposar entre 15 y 30 minutos. La proporción varía según los gustos, pero normalmente se echan entre dos y cuatro cucharaditas de chía por vaso de agua (200 ml).

Otra manera de comer chía es germinando las semillas. Así estamos potenciando aún más sus propiedades y beneficios.

En las dietas de adelgazamiento se toma media hora antes de las comidas mezclada con agua o jugo de frutas.

Además podemos tomar la chia espolvoreada en platos como ensaladas.

Se usa para elaborar mermeladas caseras.

También puedes molerlas y añadirlas a tus platos.

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