Crema hindú de calabaza

La calabaza es una hortaliza que nos encanta y, de hecho, en la sección de Recetas de Cocina del Blog de ECOagricultor ya hemos preparado riquísimas recetas con calabaza, como por ejemplo:

* Pastel de Calabaza Especiada

* Calabaza Rellena Asada

* Strudel de Calabaza, Pasas y Manzana

* Mermelada de calabaza

Otro ejemplo de receta que puedes elaborar con calabaza es esta deliciosa crema hindú de calabaza. Sale muy suave y puedes disfrutarla en el almuerzo como primer plato o en la cena. La calabaza (también conocida como zapallo) es una hortaliza muy saludable, en este artículo te hablo sobre las propiedades nutricionales de la calabaza por si tienes curiosidad y deseas conocer sus nutrientes y cómo su consumo beneficia nuestra salud.

Vamos a conocer qué ingredientes necesitas para elaborar esta deliciosa receta de crema hindú de calabaza y cómo se prepara.

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Ingredientes:

• 200 gramos de calabaza o zapallo cortada en cubos
• 150 mililitros de agua (también puedes usar leche de coco)
• 1 pimiento rojo pequeño cortado en láminas finas
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de coco rallado
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/3 de cucharadita de cúrcuma molida
• Algunas semillas de calabaza
• Pan tostado cortado en cubitos
• sal de mar y pimienta molida al gusto

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Elaboración:

Pon la calabaza en un cazo a fuego medio junto con el agua, el laurel, la sal y la pimienta. Cuando veas que la calabaza está blandita retira del fuego y reserva.

Mientras, en una sartén a fuego bajo sofríe los ajos cortados en láminas junto con el coco y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Tapa la sartén pero mueve de vez en cuando. En un par de minutos añade el pimiento rojo, tapa y deja cocinar por otros 5 minutos.

Añade el comino y la cúrcuma en polvo. Vuelve a mover todo bien para que se integren todos los ingredientes de manera homogénea.

Retira del fuego cuando los ajos ya están dorados.

Añade el contenido de la sartén al cazo donde tienes la calabaza y bate con la batidora de mano hasta que obtengas una crema bien suave. Rectifica de sal.

Sirve y añade por encima una semillas o pipas de calabaza y el pan tostado.

Variaciones: En lugar del pimiento rojo puedes usar una zanahoria grande, que también combina muy bien con la calabaza. Y en lugar de usar pipas de calabaza puedes usar otros frutos secos, los piñones y las almendras fritas quedan deliciosas.

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