Propiedades nutricionales de los espárragos
Los espárragos son los tallos y brotes tiernos la esparraguera (Asparagus officinalis), planta de la familia de las Liliáceas.
Ya desde la antigüedad los espárragos han sido muy apreciados, tanto por sus usos culinarios como por las propiedades medicinales que posee. Los espárragos blancos crecen dentro de la tierra y no reciben la luz del sol, mientras que los verdes son silvestres y se desarrollan en el exterior, de ahí su color verde debido a la clorofila que acumulan en su interior.
Aunque hay unas 20 variedades de espárragos que se pueden consumir, las más populares son los espárragos blancos y verdes o trigueros. Así que si tienes la oportunidad de cultivar o consumir otras variedades de esta hortaliza, no dudes en hacerlo, así colaborarás a mantener variedades autóctonas.
Los espárragos nos ofrecen muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Aquí puedes ver las más destacables:
Con un mínimo de aporte calórico, debido a un contenido muy bajo en hidratos de carbono, los espárragos son un alimento imprescindible para una dieta sana en cualquier ciclo de la vida.
Poseen vitaminas A, C, E, del grupo B (B1, B2, B6), minerales como el hierro, calcio, fósforo, sodio, antioxidantes, etc.
Es por su contenido en potasio que favorece la eliminación de líquidos, por lo que tienen propiedades diuréticas.
Gracias al ácido fólico, y junto con el hierro, contribuye a la formación de glóbulos rojos
La vitamina A es buena para la vista, las uñas y el pelo y también actúa como depurativo.
Para terminar, comentar que se ha demostrado que los espárragos poseen acciones inhibidoras sobre el crecimiento de las células de la leucemia.
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Químicos utilizados en la producción de alimentos: más veneno y menos propiedades nutricionales.
Susana Julia Yorio ha comentado el 13 de noviembre de 2013
muy interesante esta página,muy útil para poder cambiar el mal habito en la alimentación.Me gustaría recibir el boletín semanal de Eco Agricultor.Muchas gracias
Susana Julia Yorio ha comentado el 13 de noviembre de 2013
La información brindada en esta página me parece muy interesante.gracias
José Luis garza ha comentado el 21 de noviembre de 2013
Excelente la página, me interesa!!!
KAREN JAIMES MARCACUZCO ha comentado el 30 de octubre de 2015
El consumo del esparrago es muy importante y beneficioso para el organismo debido a las proteínas , carbohidratos, vitaminas, minerales y gran cantidad de líquidos que contiene ademas se a demostrado científicamente que reduce el crecimiento de tumores cancerígenos y que es un gran diurético natural por ello deberíamos consumir espárragos diariamente o incluirlo en nuestra dieta diaria.
elizabeth vanessa poma ramirez ha comentado el 30 de octubre de 2015
El esparrago es un producto autóctono que se siembra y cosecha en el Perú. Es importante conocer las propiedades nutritivas del esparrago ya que contiene grandes cantidades de nutrientes como proteínas, carbohidratos vitaminas y minerales; conociendo sus propiedades alimenticias ayudara al ser humano a prevenir la presencia de enfermedades como el cáncer ya que el esparrago posee buena cantidad de antioxidantes y ademas por su gran contenido proteico disminuirá los riesgos de presentar la desnutrición infantil que son afectados duramente en el Perú
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Mª LUISA ha comentado el 26 de enero de 2016
¿Y QUE ME DICEN DEL ÁCIDO ÚRICO? LA INGESTA DE ESPÁRRAGOS ESTÁ CONTRAINDICADA A PACIENTES CON GOTA
Quien Sea ha comentado el 4 de septiembre de 2017
Mucha mitología en los libricos mohosos oficiales.
De fitoterapia, en los ambientes hospitalarios no tienen n’idea. Como de tantas otras importantes cosas….
Con la fitoterapia encontrarás leyendas urbanas horríbilis sobre «contraindicaciones»…..
Te sugiero vayas a las fuentes de sabiduría históricas….(creo que aún no han quemado todos los libros….).
Y en cuanto al cáncer, se nombra demasiado como «maldito», y eso contribuye al miedo que mata cuando el descerebrado de bata blanca le escupe en la cara al incauto un palabro diagnóstico que termine en «-oma»…..
Saludos.
Rosa ha comentado el 8 de enero de 2018
Gracias port us import antes articulos
Me gustaría. Saber más de cómo preservar más tiempo los espárragos . Es bueno congelarlos . Gracias