Peras bella Elena
INGREDIENTES:
4 Peras
2 DL. Vino blanco
3DL. Agua
200 Grs de melaza de arroz
Vaina de vainilla
Rama de canela
Anís estrellado
Cáscara de limón
150 Grs de cacao
1 DL de nata vegetal
Granillo de almendra
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ELABORACIÓN:
- Pelar las peras, descorazonar.
- Cocer las peras en el agua junto con el vino blanco y los aromas, dejar enfriar.
- Espesar el caldo de cocción.
- Fundir al baño maría el cacao junto con la nata.
Montar el plato .
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