Pastelitos de Chocolate y Frambuesas, sin hornear

Pastelitos de Chocolate y Frambuesas, sin hornear

Ingredientes:

Para la capa de chocolate:

• 130 g de nueces
• 100 g de copos de avena
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 8 dátiles
• un pellizco de sal
• agua (aproximadamente 2 cucharadas).

Para la capa de arriba:

• 200 gramos de frambuesas
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de bebida vegetal o de leche
• 3 cucharada de azúcar
• 100 g de harina de avena (la puedes hacer moliendo los copos de avena)
• un pellizco de sal.

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Elaboración:

Para la capa de chocolate mezcla las nueces, avena y pásalos por el procesador de cocina o por la batidora. Añade el cacao y la sal, después la vainilla y los dátiles. Sigue procesando hasta que estén bien combinados y mezclados. Si necesitas añade el agua. Toma la masa cuando esté lista y ponla, presionando bien y compactándola, en la base del molde que uses.

Para la capa de vainilla, mezcla todos los ingredientes excepto las frambuesas. Cuando tengas todos los ingredientes bien integrados, añade por último las frambuesas y echa esta mezcla sobre la base que acabamos de preparar.

Deja en el congelador por 45 minutos para que se endurezca y después ya lo puedes pasar a la nevera o refrigerador.

Corta y sirve.

Una opción riquísima, nutritiva y saludable que triunfará entre tus comensales.