Pan de plátano o banana bread

El pan de plátano (banana bread) es todo un clásico de la gastronomía estadounidense. Se puede decir que hay tantas recetas de pan de plátano como personas: las hay quien incluye nibs de cacao, todo tipo de frutos secos y todo tipo de frutas, diferentes especias, etc.

Es una receta muy sencilla y que te admite muchísimas variantes, en función también de los ingredientes que tengas en casa. Pero que incluso en su versión más sencilla, está buenísima.

Vamos a ver qué ingredientes necesitamos para elaborar esta receta de pan de plátano.

¡Ah! Te he dejado un vídeo sobre las propiedades del plátano al final de la receta para que veas lo interesante que es esta fruta.

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Ingredientes

• 4 plátanos medianos/grandes maduros
• 225 gramos de harina integral de trigo
• 160 gramos de azúcar
  
• 65 ml de aceite de tu gusto
• 40 ml de bebida de avena
• 10 gramos de levadura química
• 1/2 cucharadita de canela molida, de jengibre molido o 10 gotas de esencia de vainilla
• Un pellizco de sal

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Elaboración

1. Enciende el horno a 180ºC.
2. En un bol pon los plátanos y aplástalos bien con un tenedor. Añade poco a poco el aceite, la bebida de avena y la vainilla o la canela. Mezcla todos los ingredientes bien.
3. Continúa añadiendo el azúcar, la levadura, la sal y la harina tamizada.
4. Echa la mezcla en el molde (usa papel vegetal o aceite para engrasarlo y que no se pegue en caso de que no uses un molde de silicona) y hornea por una hora.
5. Comprueba que ya está listo el pan de plátano introduciendo una varilla. Si sale limpia está listo, si salen restos del pan, déjalo unos minutos más.

Deja enfriar durante 20 minutos y después desmolda

No hay nada mejor que disfrutar tu pan de plátano acompañándolo con un té verde, un rooibos o con un buen café.

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Variantes de la receta de pan de plátano: Esta es la receta básica, pero como te comentaba al principio, hay muchísimas recetas diferentes de pan de plátano, las hay que añaden nueces, pistachos, coco rallado, especias como el jengibre molido, copos de avena, semillas de chía, semillas de amapola, trocitos de chocolate, frutas deshidratadas o incluso puedes añadir harina de algarroba, que combina muy bien con el plátano.

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Aquí tienes el vídeo sobre las propiedades del plátano, ¡no te lo pierdas que son muy interesantes!

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