30 marzo, 2013 en Vídeos-Documentales
A modo de introducción analítica y conceptual, este programa se inicia con un breve recorrido por la historia de la Agricultura Urbana. Si bien, las primeras manifestaciones agrícolas dentro de la ciudad han estado orientadas a contrarrestar situaciones de escasez, como en Estados Unidos durante la Gran Depresión, en Inglaterra, durante la Primera y Segunda […]
28 marzo, 2013 en Vídeos-Documentales
El futuro de la comida es un documental estadounidense de 2004 que hace una investigación en profundidad sobre productos alimenticios patentados y sin etiquetar alterados genéticamente que han ido entrando silenciosamente en las tiendas de comestibles estadounidenses desde la década pasada. Muestra la opinión de agricultores en desacuerdo con la industria alimenticia y detalla el […]
27 marzo, 2013 en Vídeos-Documentales
El documental explica cómo Monsanto, la soja transgénica y el pesticida glifosato entraron en Argentina de la mano de las modificaciones de la legislación en la época de Menem. Hubo un cambio tecnológico en el cual “el objetivo no son los alimentos sino la rentabilidad”. Desde entonces un puñado de exportadores: Cargill, Dreyfus, Bunge, etc., […]
20 marzo, 2013 en Blog, Nutrición
Los aditivos son otra componente inseparable del alimento industrializado. Necesidades productivas, comerciales y de conservación, hacen que se utilicen gran cantidad de sustancias químicas en el procesamiento de los alimentos masivos, las cuales aportan significativamente al ensuciamiento cotidiano. Los conservantes son un buen ejemplo de ello. Estos preservantes de alimentos actúan por inhibición de procesos […]
18 marzo, 2013 en Vídeos-Documentales
¿Nunca has tenido la sensación de que, en tu vida cotidiana, hay siempre “algo” que te incita a comprar cualquier tipo de producto o servicio, aunque no lo necesites?. De esto y otras cuestiones va este magnífico documental en el que se nos muestran sin tapujos algunas de las estrategias que utilizan las grandes marcas […]
18 marzo, 2013 en Vídeos-Documentales
Documental de que explica con detalle el ansia privatizadora del BM, FMI y varias de las transnacionales más poderosas, de un bien como el agua, el recurso más valioso de la tierra. En el documental se puede ver con toda su crudeza, como desde hace años varias organizaciones intentan y consiguen en muchos casos, hacerse […]
7 marzo, 2013 en Aperitivos, Recetas veganas
Necesitamos: 1 Col – 1 Cucharada de sal marina sin refinar – Agua – Frasco de cristal . Preparación: Picamos fina la col, menos un par de hojas que reservaremos. La ponemos en un cuenco y echamos la sal. A continuación la «masajeamos» durante unos 10 minutos. Veremos que su volumen se reduce considerablemente y que empieza a […]
7 marzo, 2013 en Blog, Nutrición
Uno de los alimentos probióticos más conocidos y usados junto con el Kéfir es el Chucrut (Choucroute o choucrut) que se produce de la fermentación del repollo o col blanca. Al fermentar, las bacterias lácticas (como los lactobacillum o los bifidubacterium) aumentan los microorganismos beneficiosos que mejoran la flora intestinal, reestablecen el pH del intestino […]
25 febrero, 2013 en Blog, Plantas medicinales, Sistema nervioso
La menta, Mentha piperita, es una planta medicinal y aromática perenne que pertenece a la familia de las Labiadas originaria del Mediterráneo. Antiguamente ya era una planta medicinal muy apreciada y utilizada por sus cualidades terapéuticas para tratar dolencias del aparato digestivo, del aparato respiratorio o de la piel. La parte de esta planta que […]
16 febrero, 2013 en Vídeos-Documentales
El largometraje documental “Food Inc.” muestra el funcionamiento de la industria alimentaria de EE.UU y los procesos que se ocultan al consumidor con el consentimiento de las agencias reguladoras y de control gubernamentales. Revela que el suministro de alimentos de EE.UU está controlado por un puñado de corporaciones que a menudo anteponen los beneficios a […]
3 febrero, 2013 en Vídeos-Documentales
Karmelo Bizkarra, médico, especialista en Nutrición y autor del libro «El Arte de Saber Alimentarte», aquí puedes ver otros libros que ha publicado. . . . . . .
