Mousse de melocotón o durazno

A veces nos cansamos, o nos aburre, comer las frutas siempre al natural y nos gusta cambiar, ¿verdad?. Y por otra parte, nos gusta experimentar en la cocina y hacer cosas sencillas, sanas y deliciosas, como esta receta que hoy te traigo.

Se trata de un dulce con una textura de mousse. Queda bastante esponjoso, suave y cremoso. Por eso es un postre ideal, porque es ligero y riquísimo. Aunque claro, lo puedes disfrutar en cualquier momento del día.

Aunque en esta receta lo preparamos con melocotones o duraznos, puedes elegir cualquier otra fruta que te guste y que tengas a mano: fresas o frutillas, peras, plátanos, etc.

Igualmente, aunque en esta receta utilizo un tipo de fruto seco, también puedes usar en su lugar almendras y nuez de macadamia. En ambos caso queda un resultado extraordinario.

Y para que conozcas las bondades que nos aportan los melocotones a la salud, te dejo el link a mi post sobre las Propiedades de los Melocotones y también a mi artículo sobre las Propiedades de los Anacardos.

¡Vamos con la receta!

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Mousse de melocotón o durazno

Ingredientes:

• 160 gramos de anacardos o nuez cajú (dejados en remojo previamente durante 6 horas)
• 3 melocotones (duraznos, chabacanos o damascos) grandes maduros.
• 2 cucharadas de azúcar o sirope de ágave. También peudes usar 1 cucharadita de extracto líquido de stevia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Media cucharadita de ralladura de piel de limón

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Elaboración:

Escurre los anacardos y ponlos en el procesador o robot de alimentos. También puedes usar una batidora de vaso o de mano.

Añade los melocotones cortados y sin el hueso, el endulzante, la vainilla y la ralladura de piel de limón.

Bate hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea.

Reserva en la nevera al menos una hora antes de consumirlo.

Esta es la pintaza que tiene esta deliciosa mousse de melocotón. ¡No dejes de hacerla!