10 motivos para comer remolacha, betarraga o betabel

Remolacha, betarraga o también llamada betabel, Beta vulgaris, es una hortaliza con propiedades nutricionales muy beneficiosas para nuestra salud.

Te vamos a dar 10 motivos para comer remolacha o betabel y seguro que querrás comenzar a incorporarlas a tu dieta habitual cuanto antes.

Además al final del artículo te invitamos a ver un vídeo en el que te contamos los datos más destacables de la nutritiva betabel.

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¿Qué es la remolacha?

La remolacha es la raíz engrosada de la planta que recibe el mismo nombre y es originaria de Asia.

Las remolachas pertenecen a la familia botánica de las Quenopodiáceas, igual que las espinacas o las acelgas, dos verduras de hoja verde muy consumidas.

Esta planta bienal tiene los tallos acanalados y puede llegar a medir hasta los dos metros de altura.

Se cultiva principalmente en zonas con climas templados, aunque también se ha adaptado a los climas fríos.. Por cierto, si te animas, te dejo mi post en el que te cuento Cómo plantar remolacha.

De la remolacha azucarera blanca se extrae el azúcar de su raíz y es el azúcar común que conocemos.

Es una hortaliza que posee numerosos nutrientes, pero también fitoquímicos con efectos beneficiosos sobre la salud humana.

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Valor nutricional de la remolacha o betabel

La remolacha, como buena verdura, es rica en agua (en un 90% del alimento). De sus macronutrientes la proteína vegetal es el más abundante, seguida por los carbohidratos y en cuanto al contenido en grasas éste es prácticamente nulo.

Además las remolachas nos aportan una buena cantidad de fibra.

Entre las vitaminas de la betabel destacan la vitamina C, la vitamina A y B9 o folatos y de los minerales el potasio, el sodio, el hierro, el fósforo, el calcio y el magnesio principalmente.

Además las remolachas contienen unos fitonutrientes, betalaínas, los pigmentos rojos que le dan el color característico a la remolacha que ejercen acción antiinflamatoria y antioxidante en nuestro organismo.

También cuenta en su composición con betaxantinas y betacianinas, unos fitonutrientes con acción antioxidante, antiinflamatoria y antiproliferativa (bloquea la proliferación de células cancerosas).

La remolacha contiene tan solo 35 kcalorías por cada 100 gramos, por lo que se puede decir que tiene un aporte calórico bajo, la remolacha podría ser una opción saludable en las dietas de personas con sobrepeso u obesidad que desean adelgazar.

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10 motivos para comer remolacha o betabel

1.- La remolacha ayuda a prevenir y combatir la anemia ferropénica al incrementar la absorción del hierro por su contenido en vitamina C

2.- La fibra de la betabel puede contribuir a la reducción de los niveles de colesterol en sangre.

3.- El efecto antiinflamatorio de la remolacha resulta especialmente beneficioso para personas con dolencias que conllevan una inflamación crónica o aguda, como en el caso de obesidad, artritis reumatoide, traumatismos, alergias, enfermedades autoinmunes, vitíligo, etc.

4.- La betabel favorece las funciones de nuestro sistema nervioso y contribuye a prevenir enfermedades degenerativas.

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Prueba esta sencillísima y rápida receta de Ensalada de Remolacha: 

Pela y ralla una remolacha grande.

Aliña con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y jugo de limón o vinagre de manzana

Opcionalmente puedes añadir un ajo pequeño rallado y unas hojas de cilantro o de hierbabuena.

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5.- El jugo o zumo de la remolacha puede ser de utilidad para contribuir a reducir la presión arterial alta o hipertensión.

6.- La remolacha es una ayuda para mejorar el rendimiento deportivo debido a su riqueza en minerales que promueven el bienestar del sistema muscular.

7.- Esta gran hortaliza estimula la actividad de nuestro sistema inmunológico.

8.- Los fitonutrientes de la betabel han mostrado ejercer un efecto inhibitorio en la proliferación de células cancerosas en varios órganos en experimentos llevados a cabo con animales.

9.- Las remolachas son una opción natural para participar en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

10.- Tomando betabel estamos estimulando la eliminación de toxinas y sustancias de desecho de nuestro organismo.

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Si quieres remolachas nutritivas, con todo su sabor y cualidades nutricionales pero no quieres correr riesgos ingiriendo residuos de pesticidas, elige Remolacha Ecológica.

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Cómo se consume la remolacha

La remolacha es un alimento muy consumido en países del este de Europa, donde forma parte de recetas tradicionales.

Esta hortaliza tiene un sabor dulce muy agradable y la podemos tomar sola, en jugo o zumo con manzana y zanahoria, en licuados, añadirla a los batidos verdes y a recetas de cocina como ensaladas, gazpachos, podemos prepararla al horno, encurtida, etc.

Prueba esta receta de Humus de Remolacha y esta otra de Sandwiches de aguacate y remolacha.

También puedes preparar la beterraga en conserva, ¿Quiere saber cómo? Pues te dejo el link a mi post 5 maneras de elaborar conservas caseras.

Puedes encontrar la remolacha en diferentes tonos: desde un rosa claro, pasando el naranja, el violeta y el rojo hasta el granate oscuro.

Todas las partes de la betabel se aprovechan y no podemos dejar de utilizar sus hojas que son muy nutritivas y saludables. Las puedes cocinar igual que haces con las espinacas o las acelgas. Van muy bien en guisos y sopas.

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Bibliografía consultada

• https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0367326X13001585
• https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.5819