Los berros y sus propiedades antivirales, antidiabéticas o antiinflamatorias

Aunque se le dio uso como planta medicinal, desde hace muchos siglos se emplea el berro como verdura en recetas de cocina en diferentes regiones del mundo.

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¿Qué son los berros? 

Los berros, Nasturtium officinale, también llamados berro de agua, cresón o mastuerzo, al igual que otras verduras de hoja verde, son muy nutritivos y beneficiosos para la salud.

Los berros son plantas acuáticas que pertenecen a la misma familia botánica que el brócoli y la rúcula (Crucíferas). Tiene las hojas alargadas de un color verde intenso y las flores, que crecen agrupadas en racimos, son blancas.

Son originarios de Asia y Europa y crecen de forma espontánea o silvestre cerca del agua.

Si te gusta cuidarte a través de una alimentación saludable y disfrutar con la comida sana, sgue leyendo porque seguro que te gustará conocer para qué son buenos los berros y sobre las bondades quesu ingesta aporta a nuestra salud.

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Propiedades nutricionales de los berros

Esta verdura, al igual que la gran mayoría de las verduras, es rica en agua.

Además contiene cantidades de lípidos, proteína vegetal, de fibra.

Y nos aporta buenas cantidades de micronutrientes como la vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina D, vitamina E y en minerales como el potasio,  yodo, calcio, zinc, hierro, magnesio.

Los berros son una verdura de hoja verde con acción:

• Hepatoprotectora
• Depurativa
• Expectorante
• Antiviral
• Antidiabética
• Diurética
• Antiinflamatoria
• Antigotosa
• Antianémica

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Beneficios del consumo de berros para la salud

• Los berros nos ayudan a cuidar de nuestra piel y mantenerla sana
• Combaten el estreñimiento al favorecer tránsito intestinal regular
• Antiguamente se empleaba el mastuerzo para expulsar los parásitos intestinales
• Contribuyen a mejorar dolencias de la piel y a mantenerla sana. En este caso se aplica el jugo que se obtiene al machacar la planta y se pone sobre la zona afectada.
• Ayuda a combatir las infecciones.
• Previenen la formación de piedras en los riñones y vesícula
• Mejoran el funcionamiento del hígado
• El uso del mastuerzo contra los resfriados es muy antiguo
• Reducen la inflamación.
• Nos ayudan a tener un cabello sano
• Favorecen la eliminación de líquidos retenidos
• Reduce el azúcar en sangre debido a la fibra que contiene.
• Mejoran la curación de heridas
• Los berros ayudan a combatir la gota o ácido úrico alto
• Tradicionalmente se ha considerado al berro como un alimento protector de los riñones
• Combaten la anemia.
• Son beneficiosos para las personas que sufren de reuma
• Los marineros se llevaban en sus viajes el mastuerzo para tener una buena fuente de vitamina C y evitar el escorbuto.

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¿Cómo se toman los berros?

En la cocina, podemos disfrutar de los berros pudiéndolos usar en recetas frías y templadas tipo ensaladas, al igual que en recetas calientes como sopas, pucheros, guisos, purés, etc.

El berro tiene un aroma muy sutil y un sabor suave, con un ligero toque picante.

Los berros los puedes preparar rehogados, hervidos, preparados al vapor…

Tómalos como guarnición junto con otro alimento principal.

Úsalos en las mismas recetas en las que utilizarías las espinacas o las acelgas.

Como ves es un alimento que se puede usar de mil maneras en la cocina y que siempre puedes añadirlo a diferentes platos.

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