Hamburguesas de lentejas y nueces

• Calentar aceite en una cazuela y saltear una cebolla y un diente de ajo bien picaditos.

• Añadir 250 g de lentejas, rehogar unos minutos y cubrir con medio litro de caldo.

• Tapar y hervir hasta que se consuma toda el  agua y las lentejas estén bien cocidas, como un puré muy espeso.

• Aplastar con un tenedor o con el canto de una paleta y dejar enfriar.

• Añadir 10 nueces peladas y picadas gruesitas.

• Condimentar con perejil, tomillo y pimienta, y añadir harina integral hasta que la masa quede compacta y manejable.

• Moldear las hamburguesas y dorarlas de ambos lados en una sartén con poco aceite

Cocina con luz verde

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