Galletas de almendras

Para preparar estas galletas de almendras vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de almendras molidas
• 1 pellizquito de sal
• 1/4 de una cucharadita de bicarbonato
• Canela al gusto
• 2 cucharadas de aceite de coco. Si no tienes puedes usar otro aceite.
• 1 cucharadita de vainilla en polvo o media vaina de vainilla
• 1/4 de cuchara de extracto de almendras
• 2 cucharadas de panela, azúcar integral de caña, sirope de ágave, yacón, o estevia para endulzar
• Almendras para decorar

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Elaboración:

1. Enciende el horno a 180º
2. Mezcla la almendra molida, la sal, la canela y el bicarbonato.
3. En otro bol mezcla el coco, el sirope, el extracto de vainilla y el de almendra. Cuando esté bien mezclado añádelo al bol de los ingredientes secos y mezcla bien todo.
4. Pon la masa sobre una encimera o mesa donde has espolvoreado un poco de harina, amasa con un rodillo y con un molde ve sacando las galletas y colocándolas sobre la bandeja del horno con papel de hornear.
5. Por último, ponemos la almendra encima de la galleta.
6. Hornear durante 15 minutos

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