Dip o crema para untar de zanahoria

Este dip o crema para untar de zanahoria sale riquísimo. Y además es una receta sencilla y rápida que merece la pena hacer.

La puedes usar como apetivo para tomar con unos palitos de pepino, de apio, de pimiento rojo, con un rico pan o incluso con unas patatas asadas. Y también la puedes untar en pan y hacer bocadillos para la merienda o para comer a media mañana.

Toma nota de los ingredientes que necesitas y cómo se prepara.

.

Dip o crema para untar de zanahoria

Ingredientes

• 1/2 kilo de zanahorias
• 400 g de alubias, judías o porotos ya hervidas
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo cortados en láminas
• 1 cucharada de nueces
• 1/2 cucharadita de comino molido
• sal de mar y pimienta molida al gusto

.

Elaboración

En una sartén sofríe los dientes de ajo en el aceite de oliva a fuego bajo, añade las zanahorias peladas y cortadas en taquitos. Incorpora las alubias, tapa y deja cocinar durante 15 minutos a fuego bajo.

Transfiere el contenido de la sartén a un bol y con la batidora de mano ve batiendo poco a poco y añadiendo el resto de ingredientes.

Sirve y añade las nueces y un chorrito de AOVE.

Si te sobra algo de la crema de zanahoria, la puedes guardar en la nevera o refrigerador hasta 3 días.

VARIACIONES: también puedes usar piñones en lugar de nueces y lentejas o garbanzos en lugar de las alubias blancas. Y si añades unas hojas de cilantro o incluso espolvoreas un poco de pimentón dulce. verás que también está muy rica esta crema de zanahoria.

¡Que la disfrutes!