Cheesecake de chocolate sin horno

¿Quieres una receta de un postre sorprendente para una ocasión especial? Pues seguro que esta cheesecake de chocolate sin horno, 100% vegetal y apta para venganos os va a conquistar en casa.

No requiere de muchos ingredientes, es sencilla y rápida de preparar, no necesitas horno y está deliciosa. ¡No se puede pedir más!

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Cheescake de chocolate sin horno

Ingredientes

Para la base:

• 200 gramos de harina de almendra o de copos de avena molidos
• 200 gramos de dátiles sin hueso (déjalos a remojo en agua una hora antes)
• 150 gramos de cacao en polvo
• 60 gramos de bebida vegetal (puedes usar de arroz, de coco, de almendras, etc) o de leche
• 1 pellizco de sal

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Para el relleno:

• 600 gramos de anacardos (déjalos a remojo en agua 4 horas antes)
• 100 ml de sirope de sirope de agave
• 100 gramos de chips de chocolate
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 pellizco de sal
• 180 gramos de chocolate negro rallado

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Preparación

Vamos a preparar primero la base de la tarta.

Coloca papel vegetal o papel de hornear cubriendo toda la base del molde, para que una vez lista la cheesecake se pueda retirar sin pegarse.

En un robot de cocina o procesador de alimentos mezclamos todos los ingredientes para la base. Empezamos por los ingredientes en seco y luego añadimos los dátiles y la bebida. Procesa bien hasta que veas que se han integrado correctamente y no hay trozos grandes.

Cubre la base del molde presionando con fuerza para que se compacte la base y guarda en la nevera o refrigerador mientras preparas el resto.

Para el relleno ponemos todos los ingredientes en la batidora (de baso o de mano) a excepción de las chips de chocolate. Debe quedar una textura homogénea y cremosa. Una vez ya la has conseguido, incorpora las chips de chocolate.

Saca la base de la nevera y echa con cuidado la masa del relleno.

Dejamos en el congelador por tres horas para que tome cuerpo.

Saca del congelador 20 minutos antes de degustarla y añade por encima el chocolate negro rallado.

¡Disfruta de esta deliciosa cheesecake de chocolate!