Cebada: beneficios y propiedades de este excelente cereal
Las propiedades nutricionales de la Cebada, Hordeum vulgare, son altamente beneficiosas para la salud y resulta interesante incluir este cereal en toda dieta equilibrada y saludable. Ya hace miles de años los granos de la cebada se consumían y aprovechaban así todos sus beneficios, de hecho fue uno de los primeros cereales cultivados y con el que se empezó a elaborar una bebida que hoy en día se consume en todo el mundo: la cerveza.
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La cebada contiene gluten (aunque en poca cantidad), por lo que no está recomendada para celiacos o personas con sensibilidad a estas proteínas.
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Es un cereal muy saciante, por lo que será de gran ayuda para las personas que quieren perder peso y están haciendo dieta para adelgazar. Además es una excelente fuente de energía.
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¿Cómo se consume la cebada?
Además de utilizarse para la elaboración de cerveza y whisky, los granos de la cebada se pueden tomar cocinándolos igual que el arroz. Una vez cocida la podemos comer con verduras salteadas, setas, etc, se puede incluir en potajes, guisos, sopas y acompañar cualquier plato de carne o pescado.
El grano de la cebada se tuesta y se muele para obtener harina de cebada que podemos usar para la elaboración de recetas de cocina como panes, empanadas, etc. y recetas de cocina dulces como budines, tartaletas, etc.
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Propiedades nutricionales de la cebada
La cebada es rica en vitaminas del grupo B
Posee vitaminas A y C
Este grano contiene minerales como el fósforo, el calcio, el magnesio, el cobre, zinc o el potasio.
Posee aminoácidos esenciales (proteína vegetal), imprescindibles para que nuestro organismo pueda llevar a cabo muchas de sus funciones.
También posee clorofila
La cebada es un cereal de alto contenido en fibra
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Beneficios de la cebada para…
- Combatir la osteoporosis y mantener los huesos sanos
- Prevenir la retención de líquidos gracias a su acción diurética
- Alteraciones gástricas e intestinales
- Su contenido en enzimas favorece las digestiones
- Favorecer el correcto funcionamiento de los músculos
- Ayudar en la recuperación del cansancio, la astenia y la fatiga
- La cebada es un cereal muy digestivo
- Evitar el estreñimiento, por su contenido en fibra dietética
- Posee propiedades antiinflamatorias
- Combatir la anemia
- Puede ser un alimento beneficioso en casos de cistitis
- La cebada es un alimento beneficioso para las personas que desean controlar el colesterol
- Este alimento protege el sistema nervioso gracias a su contenido en vitaminas del grupo B
- La cebada cuida la salud de nuestro hígado
- Subir ligeramente la tensión arterial, por lo que se recomienda para personas con hipotensión
- Aumenta la producción de leche en madres lactantes
- Contienen ácidos grasos esenciales que cuidan del sistema cardiovascular, evitan la artritis, los síntomas del síndrome premenstrual o incluso la psoriasis
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Para aprovechar todas sus bondades tómala en grano integral, sin descascarillar o si es en harina que sea también integral y procedente de agricultura ecológica.
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Germinando la cebada puedes multiplicar sus propiedades y además puedes elaborar una bebida de cebada hirviéndola durante 30 minutos, cuelas, endulzas y la bebes fría.
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