Brownie

Hay veces en las que te apetece chocolate o algún dulce con chocolate, tipo magdalenas o muffin, galletas, un bizcocho… Para esas ocasiones en las que necesitas algún dulce de un chocolate intenso, esta receta de brownie sin duda es la estrella.

Y además las propiedades y beneficios del cacao (el bueno) son muy interesantes, como por ejemplo su contenido en antioxidantes. Te recomiendo leer mi artículo sobre las propiedades del cacao donde te cuento todo sobre este (llamado por algunos) súperalimento.

Lo dicho, cuando te apetezca chocolate, prepara un brownie y compártelo con alguien especial, que se hace en un momento y es sencillísimo.

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Ingredientes:

• 125 gramos de harina (puedes usar harina de espelta, harina de avena, de trigo, de centeno, incluso de arroz)
• 60 ml de bebida de avellana (combina a la perfección con el cacao)
• 1 manzana rallada (también puedes usar un plátano maduro aplastado, hecho puré)
• 175 g de azúcar
• 50 ml de aceite (puedes usar de oliva de sabor suave, de coco, de girasol...)
• 100 gramos de cacao en polvo
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato
• 100 gramos de chocolate negro (cortado en chips)
• 80 gramos de nueces (ligeramente machacadas). También puedes usar avellanas.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Un pellizco de sal

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Elaboración:

Enciende el horno a 170 ºC.

Si la bandeja en la que vas a hornear el brownie se puede pegar, recuerda poner un poco de aceite por toda la superficie o bien forrarla con papel de hornear. Así nos aseguramos que no se pegará. Si usas un molde de silicona no hace falta que pongas aceite ni papel.

En un bol vamos a echar todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato y sal y los mezclamos bien.

En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes: la bebida de avellana, la manzana rallada muy finita, el aceite y el extracto de vainilla. Cuando están bien mezclados incorporas el contenido del bol de los ingredientes secos y añades las nueces y los trozos de chocolate.

Pon la mezcla en la bandeja y hornea por unos 25 minutos. El tiempo de horneado dependerá de la profundidad que tenga el molde que usas. Cuando más profundo sea más tiempo necesitará de horneado. Por el contrario, cuanto menos fondo tenga el molde menos tiempo necesitará la masa para cocerse.

Para saber si el brownie está listo introduce una varilla fina o un palillo en el centro y si sale limpio es que está listo. Si sale con algún resto de la masa es que necesitas dejarlo 3 ó 4 minutos más.

Cuando lo saques del horno puedes fundir un poco de chocolate y echarlo por encima del tu brownie. A la hora de comer este dulce puedes tomarlo cuando está todavía calentito y poner encima una bola de helado de vainilla (que combina muy bien con el chocolate) o con uno de estos 16 tipos de helados caseros. Otra opción es esperar a que se enfríe totalmente para disfrutarlo.

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¿Quieres ideas para customizar tu brownie y que cada vez la experiencia de probarlo tenga un toque diferente?

Puedes añadir a la masa: coco rallado, bayas de goji, arándanos y otras frutas deshidratadas (manzana, dátiles, mango, orejones, pasas, piña, plátano) e incluso puedes sustituir el chocolate por algarroba, que también está deliciosa y es muy saludable.

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