Champiñones, beneficios y propiedades nutricionales

 

Seguramente los has comido en numerosas ocasiones, pero seguro que te vas a sorprender de las abundantes propiedades beneficiosas de los champiñones para nuestra salud. ¡Seguro que los coméras más a menudo!

Quédate para conocer sobre los nutrientes de los champiñones, para qué son buenos y cómo prepararlos.

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¿Qué son los champiñones? 

El champiñón común, Agaricus bisporus, también conocido como champiñón de París, es un hongo comestible muy consumido en todo el mundo. El «sombrero» del champiñón es carnoso y puede ser blanco o marrón. De hecho, parece que el champiñón marrón se está haciendo muy popular.

Son muy versátiles en la cocina debido a su sabor delicado y sus propiedades nutricionales nos aportan grandes beneficios a la salud, por lo que debemos incluirlos en nuestra dieta.

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Para disfrutar de las bondades nutricionales de los champiñones y de todo su sabor, te recomendamos eligir siempre champiñones ecológicos  igual que con las frutas y verduras bio.

Con los champiñones puedes hacer recetas de cocina como crema de champiñones, champiñones al ajillo o incluso una riquísima hamburguesa de champiñones.

A continuación te cuento cuáles son las propiedades nutricionales de los champiñones y los beneficios que nos aporta su consumo.

Si te interesa la alimentación saludable, te animo a que leas más información sobre las propiedades de los alimentos.

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Propiedades nutricionales de los champiñones

Son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio,

Y es destacable su aporte en vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, Vitamina C y Vitamina E.

Además, el champiñón por cada 100 gramos nos aporta 4 gramos de carbohidratos, 0,3 gramos de grasa, 1,8 gramos de proteína vegetal y 2,5 gramos de fibra.

Es por esto que los champiñones tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica, remineralizante, antiviral, inmunoestimulante y diurética.

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¿Engordan los champiñones?

El champiñón es nutritivo y además al tener muy pocas calorías (unas 25 kcal por cada 100 gramos) es muy conveniente para personas que quieren perder peso para adelgazar por su alto poder saciante y el contenido en fibra.

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Beneficios, para qué son buenos los champiñones

• Nos ayudan a combatir los daños de los radicales libres.
• Ayudan a retrasar el envejecimiento.
• Son fácilmente asimilables.
• Nos aportan excelentes cantidades de minerales muy importantes para nuestro organismo.
• Ayudan a evitar las migrañas.
• Son beneficiosos en periodos de convalecencia.
• Favorecen la depuración del organismo.
• Tienen efecto saciante.
• Refuerzan la función del sistema inmunológico.
• Ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
• Regulan el tránsito intestinal.
• Los champiñones combaten la retención de líquidos.
• Son un alimento excelente para las personas que deben controlar la glucemia (nivel de azúcar en sangre)
• Cuidan nuestro hígado.
• Inhiben el crecimiento de células cancerosas.
• Son beneficiosos para la vista.
• El champiñón es un aliado de la glándula de la próstata
• Previenen o combaten la anemia ferropénica.
• Al tener un contenido prácticamente nulo en grasas los champiñones son muy beneficiosos para personas con obesidad o sobrepeso.
• Favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso.
• Mantienen la piel, cabello y uñas fuertes y saludables.
• Los champiñones están recomendados durante etapas de crecimiento, así como durante el embarazo y lactancia debido a su contenido en B9 o ácido fólico.

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Importante: tanto los champiñones como las setas tienden a absorber los metales pesados de la tierra en la que son cultivados. Procura elegir siempre champiñones ecológicos para tener la tranquilidad de que no ingieres restos de pesticidas ni de otros elementos dañinos.

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Si estás impresionada con las propiedades del champiñón, ¿Qué pensarías si te digo que lo puedes cultivar en casa?. Aquí te dejo el enlace a un completísimo post en el que te cuento cómo puedes conseguirlo: Cómo cultivar champiñones.

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¿Cómo se cocinan los champiñones?

El champiñón es un alimento verdaderamente polifacético en la cocina: se puede preparar como aperitivo, como acompañamiento y también como plato principal. Algunas de las preparaciones más comunes y apreciadas con champiñón son:

• Se puede cocinar relleno, y una vez relleno se puede asar al horno o dejarlo tal cual
• Lo podemos disfrutar salteado al ajillo
• Inclúyelo laminado en tu pizza
• Champiñones a la plancha, mmmmm
• ¿Has probado el rissotto de champiñones?
• Añádelo a las sopas y guisos, y por supuesto, a purés también.
• Revuelto de champiñones, otro clásico.
• Pero también forma parte de ensaladas en crudo y laminado.

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Y te dejo un par de enlaces a dos recetas deliciosas que triunfan en casa:

Paté vegetal de lentejas, champiñones y nueces.

Crema de setas y champiñones.