Alimentos de Temporada en Primavera: Frutas y Verduras

¡Ya está aquí la primavera!

La primavera es una estación del año en la que se producen muchos cambios: los días son más largos y tenemos más horas de luz, suben las temperaturas, muchos árboles están en flor y nos regalan sus coloridas flores y unos aromas increíbles.

Pero lo que a algunos nos gusta todavía más es la gran cantidad de frutas y verduras que podemos disfrutar en nuestra mesa durante este momento del año.

Seguro que te has dado cuenta de que nuestra gastronomía tradicional en cada estación del año va de la mano de una serie de alimentos concretos. Generaciones atrás disfrutaban de los alimentos en la época del año en la que se cosechaban y, o preparaban conservas caseras, o ya no podrían disfrutarlos durante otros momentos a lo largo del año.

Hoy en día podríamos comer casi cualquier alimento en cualquier estación porque se traen de todos los rincones del mundo para saciar la demanda de algunos consumidores.

Pero por suerte, cada vez somos más conscientes y responsables de lo que compramos y prestamos atención al origen de los alimentos que metemos en nuestra cesta de la compra. Esto, a su vez, nos valorar y disfrutar más los alimentos que hay en cada temporada y producidos aquí.

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¿Qué son los alimentos de temporada?

Los alimentos de temporada son principalmente las legumbres frescas, frutas y verduras que se cosechan en un momento concreto del año tras su ciclo natural de vida.

¿Qué diferencia hay entre un alimento de temporada y otro que no lo es? Los alimentos de temporada contienen mayor contenido nutricional, tienen un aroma y sabor más pronunciados e incluso se ha visto que comer alimentos de temporada es mejor para la salud que tomar alimentos de otras estaciones del año.

Los consumidores responsables sabemos que optar por alimentos de temporada, ecológicos y de aquí es la mejor manera de asegurarnos de que ponemos en nuestra mesa alimentos nutritivos, sabrosos y con el menor impacto medioambiental posible.

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¿Cuáles son los alimentos de temporada en primavera?

Si tienes dudas sobre qué comprar y qué productos evitar en estos meses, no te preocupes, vamos a intentar configurar un calendario de frutas y verduras de temporada para que tengas claro qué alimentos están de temporada en primavera.

Para llevar una dieta equilibrada y variada se recomienda tomar varias raciones de verduras (cocinadas y frescas) y de frutas al día, y esto no es por casualidad. Estos alimentos nos aportan nutrientes muy importantes como vitaminas, minerales y fibra (que no es un nutriente en sí pero es importante tomarla en suficiente cantidad para prevenir enfermedades) para que nuestro organismo pueda realizar todas sus funciones correctamente y mantengamos un buen estado de salud general.

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Verduras de temporada en primavera

Podemos seguir disfrutando de algunas de las verduras que hemos degustado en los meses del invierno y además vamos incorporando otras hortalizas que se van cosechando durante los meses de la primavera.

En definitiva, llévate a casa verduras como:

Alcachofa, rábano, acelga, zanahoria, lechuga, espinaca, puerro, cebolla, coles, brócoli, espárrago, cebolleta, apio, berenjena, calabacín, ajo tierno, rabanito, escarola, chirivía, hinojo, tomate, patata nueva, pepino y calabaza o zapallo.

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Frutas de temporada en primavera

Poco a poco vamos dejando de ver a las frutas cítricas como las naranjas y las mandarinas, los kiwis y otras frutas que nos han estado acompañando durante el invierno para dar paso a la fruta de temporada en primavera.

Llena tu frutero con:

Albaricoques, cerezas, arándanos, ciruelas, fresones, nísperos, frutos rojos, peras, plátanos, manzanas, piña, melocotones, papaya, nectarinas, melones y brevas.

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Otros alimentos de temporada en primavera

Es el mejor momento para degustar legumbres frescas como son las habas o habichuelas, las judías verdes, ejotes o chauchas y los guisantes o arvejas. Además de estar deliciosas y de poder cocinar estas legumbres de mil maneras diferentes, nos aportan vitaminas, minerales, fibra y proteína vegetal.

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Recetas de cocina típicas en primavera

Aunque las frutas las podemos disfrutar solas tal cual en cualquier momento del día, también las podemos añadir a recetas de cocina dulces como por ejemplo bizcochos, galletas, pasteles, batidos, helados, etc.

Para las verduras, te proponemos muchas opciones diferentes en la sección del blog de recetas de cocina saladas.

Las ensaladas frías y tibias son las reinas de la mesa en primavera y verano. Nos nutren e hidratan y además son rápidas y fáciles de preparar.

Las brochetas de frutas son un postre, una merienda o un snack a media mañana ideal para niños y mayores. Las puedes complementar con un puñado de frutos secos.

Ya podemos empezar a disfrutar del gazpacho y el salmorejo que tanto nos gusta y que cada vez va apeteciendo más, especialmente al final de la primavera.

Habas al ajillo, crema de guisantes o un delicioso revuelto de judías verdes.

Las cremas de verduras son estupendas para cenas ligeras o como primer plato en la comida.

Salteados, parrilladas y revueltos de verduras variadas pueden ser una opción extraordinaria en cenas y comidas.

Y no te olvides de que también puedes preparar tus verduras de temporada al vapor. Es la mejor manera de cocinar los alimentos y reducir la pérdida de nutrientes que sufren al ser cocinados.

Los pepinos, coles y nabos puedes fermentarlos y conseguir así alimentos probióticos y prebióticos, como por ejemplo el chucrut. Un auténtico regalo para nuestra microbiota intestinal.

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Durante la primavera, aunque el agua debe ser la principal bebida que tomes, puedes incorporar también infusiones, diferentes tipos de tés (calientes, templados o helados) y zumos para refrescarte y mantenerte hidratado.