Alimentos probióticos: la col fermentada o Chucrut
Uno de los alimentos probióticos más conocidos y usados junto con el Kéfir es el Chucrut (Choucroute o choucrut) que se produce de la fermentación del repollo o col blanca. Al fermentar, las bacterias lácticas (como los lactobacillum o los bifidubacterium) aumentan los microorganismos beneficiosos que mejoran la flora intestinal, reestablecen el pH del intestino delgado, mejoran el proceso digestivo y la absorción de nutrientes.
Los beneficios de incorporar a nuestra dieta alimentos con acción probiótica son múltiples, muchas asociadas al sistema inmunitario y digestivo.
¿Te gusta cuidarte? Si tu objetivo es tener buena salud y te gusta estar bien, elige frutas y verduras ecológicas y cuídate desde fuera con productos de higiene y cosmética BIO. Recuerda que la alimentación ECO es lo mejor para ti y el planeta.
La col fermentada tiene altas cantidades de vitamina A, B1, B2, C, y minerales como el hierro, calcio, fósforo y magnesio
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Propiedades de los probióticos: chucrut o col fermentada
Contiene ácido láctico, de gran importancia para las bacterias que tenemos en el intestino y estómago, favoreciendo las digestiones y la absorción de nutrientes.
Ayudan a eliminar o mejorar los síntomas y las alergias
Su gran aporte en enzimas beneficia al hígado y al páncreas
Favorecen el buen estado de la piel y las mucosas
Tiene efecto remineralizador sobre el organismo
Nos aporta grandes cantidades de vitamina C, que favorece la absorción de otras vitaminas y minerales
El chucrut es muy útil y efectivo para combatir los gases que se generan durante la digestión así como la hinchazón.
Recomendado para personas que han estado medicados con antibiótico
Ejerce un importante efecto depurativo sobre el organismo
Muy beneficioso para personas con ácido úrico y que tienden a retener líquido
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Es importante tener en cuenta que el chucrut que venden en los comercios ha perdido estas propiedades pues ha sido sometido a procesos como la pasteurización y además suelen contener altos contenidos en sal. Aquí puedes ver la receta para hacer col fermentada o chucrut.
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Elena Ojeda Nuez ha comentado el 11 de noviembre de 2014
Hola. Soy de la isla de Gran Canaria y vivo en el norte de la misma. Me gustaría saber donde puedo encontrar el Kefir . Saludos y salud.
Lourdes Picchottito ha comentado el 21 de marzo de 2016
Se de los beneficios de la alimentación vegetariana.Quiero intentarlo.
marina muñoz rios ha comentado el 29 de septiembre de 2016
mi nieta de 4 años, puede comer la col fermentada, por su informacion. gracias
josefina lopez ha comentado el 7 de noviembre de 2016
Hola; he echo dos veces chucrut de col y las dos veces me ha salido unos algodones grises y no se que hacer, el primero lo tire aunque olia bien, no se que hacer con el segundo, q me salio igual, si le quito el moho se puede comer? huele bien como digo antes, pero tengo dudas, y lo hice igual q decia la receta.
Por favor diganme algo. mil gracias. fina.
Juana ha comentado el 24 de abril de 2018
Aunque ya hace mucho tiempo de tu comentario, responderè en base a mi experiencia, lo que està pasando es que no le pones algo pesado arriba de la col, y todo lo que queda en contacto con el aire empieza a generar esos hongos, la pròxima vez pon las hojas enteras arriba del chucrut, encima un plato pequeño, algo que no sea de metal, puede ser una piedra o varias bien lavadas o tambièn poner arriba del plato un vaso, lo importante es que no estè en contacto con el aire las hojas de col, como lo dije anteriormente y perdòname si pongo ènfasis en esto, espero que en estas fechas ya te haya salido bien, cariños.
Ivana ha comentado el 29 de octubre de 2019
Hola queria saber si me ase mal comer chocrut por el hipotiroidismo que tengo???