12 flores comestibles para añadir a tus platos dulces y salados

Los chinos, indios, griegos o romanos ya añadían flores comestibles en sus bebidas y platos para decorarlos, añadir color, distintos sabores y gran variedad de fragancias distintas. Las flores se pueden añadir a ensaladas, platos dulces como helados, tés, masas para panes, scones, bebidas frías, etc.

Algunas recomendaciones sobre flores comestibles:

* Sólo come las flores que conozcas, si no estás seguro del tipo de flor que es, déjala.

* Preferentemente come las flores que hayas cultivado tú mismo y que sabes que no tienen pesticidas ni otros tóxicos. Las flores de la floristería suelen contener gran cantidad de químicos sintéticos.

* No se recomienda usar flores cercanas a carreteras ni de parques públicos. En muchos casos incluso fumigan zonas verdes de ciudades con glifosato

* Para la mayoría de los casos se usan sólo los pétalos

* Para conservarlas simplemente ponlas en un paño o toalla de papel húmedo y mételas en un container o tupper para que no les dé la luz. Incluso se pueden meter en agua con hielo si están muy mustias. Algunas flores pueden llegar a durar hasta 10 días.

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Flores que se pueden comer

> Flores del género Allium (puerros, cebollines, ajos)

> La Angélica (angelica achangelica) se usan sus flores para compotas, licores o postres.

> La flor de la Albahaca también se puede usar en la cocina, además tienen variedad de colores: blancas, rosas, moradas… Las flores tienen sabor parecido a las hojas pero algo más delicado.

> Hisopo de anís (Agastache foeniculum), tiene un delicioso aroma y sabor a anís, tanto las hojas como las flores.

> Las flores de la borraja (borrago officinalis) te recordarán al sabor del pepino

> Flores de caléndula (calendula officinalis) muy coloridas, añaden un toque de sabor picante.

> Flores de naranjos o limoneros son muy aromáticas y aportan su perfume al plato o bebida al que se añadan

> Las flores del eneldo también son comestibles

> El hinojo tiene unas flores que te recordarán al sabor del regaliz, muy agradables para añadir a bebidas como tés o limonadas, helados y otros dulces y postres

> Lavanda, incluye flores de lavanda en platos tanto dulces como salados

> Las flores de la lila o el lilo (Syringa vulgaris) añade cierto aroma cítrico a tus platos.

> Con flores de capuchina (tropaeolum majus) podemos dar color a nuestros platos, además aporta un sabor ligeramente dulce con un toque final a pimienta. Se puede usar tanto en platos salados como dulces.

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