Hinojo: rico en antioxidantes, ayuda a nuestro hígado y combate la anemia

 

El Hinojo, Foeniculum vulgare, es originario del sur de Europa, aunque actualmente su cultivo está extendido en todo el mundo. El hinojo es un bulbo blanco con unos tallos verdes y flores amarillas, y podemos aprovechar todas sus partes, incluyendo las semillas. En cuanto a su sabor es muy agradable, similar al regaliz y al anís, y se usa en sopas, salteados, salsas, ensaladas, panes, etc.

Ya en la antigüedad el hinojo era un alimento muy valorado por su aporte nutricional y medicinal. Hace más de 3000 años aprovechaban las bondades de esta planta de la familia botánica de las Umbelíferas en países como Egipto, Grecia, la India o durante la época romana.

En este artículo te hablamos sobre las propiedades y beneficios del hinojo, para que descubras para qué es bueno y puedas incorporarlo a tu dieta y aprovechar sus bondades.

El hinojo nos aporta Vitaminas del grupo B (B3, B6, B9 o Ácido fólico), provitamina A, rico en Vitamina C y minerales como el potasio, fósforo, hierro, calcio o magnesio.

El hinojo pertenece a la misma familia que otras hortalizas como el apio, la zanahoria, la chirivía y plantas aromáticas y medicinales como el cilantro o culantro, el eneldo, el perejil o el anís verde.

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Propiedades y beneficios del hinojo

• • Al ser rico en Vitamina C y poseer alanina y metionina, tiene gran acción antioxidante que fortalece nuestro sistema inmunitario
  • Por su contenido en hierro e histidina, es muy beneficioso para prevenir y combatir la anemia.
  • El hinojo es desintoxicante, nos ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo.
  • Es expectorante y está indicado para la tos seca
  • Reduce los niveles de colesterol en sangre, previniendo enfermedades coronarias.
  • El hinojo es antipirético, disminuyendo la fiebre.
  • Por su contenido en ácido fólico se recomienda durante el embarazo para prevenir defectos en el desarrollo del bebé.
  • Mejora los casos de infecciones en vías urinarias.
  • Está indicado para las personas que retienen líquidos y enfermedades reumáticas debido a su acción diurética
  • Es beneficioso su uso durante la menopausia y para aliviar pequeñas molestias menstruales.
  • El hinojo es una verdura aliada de las personas que tienen problemas del sistema digestivo
  • Incorpora esta verdura si estás haciendo dieta para adelgazar porque da sabor y es saciante y nutritiva

Incluso es capaz de aliviar las náuseas

• El hinojo es galactogogo, es decir, que estimula la producción de leche materna
• Mejora la función hepática, por lo que es un aliado para la salud de nuestro hígado.
• Tiene un ligero efecto analgésico
• Mejora los procesos digestivos y gracias a su efecto carminativo, disminuye la generación de gases, siendo muy efectivo para los casos de flatulencia.
• El hinojo posee acción antimicrobiana

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Uso externo del hinojo

Esta planta bulbosa puede emplearse, además de en gastronomía, en remedios caseros y naturales para ayudar a mejorar nuestra salud.

Aquí tienes algunas maneras en las que puedes utilizar el hinojo:

• En enjuagues bucales para una buena salud de las encías y para tener un aliento fresco (combate la halitosis). En este caso utiliza las semillas de hinojo machacadas a las que le añades 100 ml de agua muy caliente. Lo dejas reposar 10 minutos y después haces los buchitos.
• Es efectivo como colirio en casos de inflamaciones, conjuntivitis, irritaciones oculares, ojos cansados o incluso orzuelos. Prepara la infusión con las semillas de hinojo como he mencionado anteriormente.
• Evita la caída del cabello fortaleciéndolo. Puedes aplicar la infusión de semillas de hinojo y también consumirlo. Así cuidas y fortaleces tu pelo por dentro y fuera.

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Recetas de cocina con hinojo, cómo tomar el hinojo

Del hinojo podemos utilizar su bulbo, la parte aérea y sus semillas como si fueran una especia.

El bulbo del hinojo se puede utilizan de muchas maneras:

• Rallado muy finito se incluye en recetas y platos fríos.
• Se puede cortar por la mitad longitudinalmente y hacerlo al horno.
• Añádelo junto con otras verduras y lo salteas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Aquí tienes el link a la receta Hinojos rellenos en hojaldre, sale muy rico, no dejes de hacerla.

Las hojas del hinojo se utilizan frescas para aderezar platos de cocina salados y en los países nórdicos se consume mucho con el salmón.

Para usar las semillas de hinojo sólo debes tostarlas ligeramente, machacarlas un poco en el mortero y añadirla a la comida una vez está servida en el plato.

Los hinojos tienen un sabor anisado muy característico y agradable, te va a encantar.

Y si te animas, te dejo el enlace al artículo que escribí sobre Cómo cultivar hinojo ecológico, es muy fácil.

Ahora que ya conoces las propiedades y beneficios del hinojo, disfrútalo en la cocina.

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